日志
东北菜系列 ~ 家乡的菜 （陆续添加中）新增炝拌土豆丝
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可能是因为刚过完年，又刚过了十五，所以格外的想念家里的人，和家乡的饭菜。
小时后那些常常吃到的菜总是在脑袋里转啊转。
所以赶快做出来一些，边吃边回忆一下小时后妈妈做给我吃的情景。
家乡的菜，暖胃又暖心。
先放这些。过几天再补充。
地三鲜：
最最常见也最受当地人欢迎的一道菜了，会出现在家庭的饭桌上，也会出现在大大小小的宴席之上。土豆，茄子过油后用肉，青椒那么一炒，香，下饭，营养，人人爱吃的地三鲜。
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糊涂粥：
小时候后常常的看妈妈做糊涂粥，那么简单却那么好喝。很久很久没有做了，还是今天霞姐提醒了我。刚好家里粗的细的玉米面都有，五分钟没到，热气腾腾的糊涂粥就上桌了。当然，么有忘了像妈妈那样的在里面放上一点糖。哦，所谓的糊涂粥，其实就是玉米面粥了。因为一煮出来黏黏糊糊的，所以被称之为糊涂粥。最起码我是这么理解的。
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酱骨头：
这个菜人人都知道。小的时候没有那么多的讲究，酱骨头也没有现在的那么多调料，不过和小孩子们一起抓着大骨头啃的那种感觉还是记得的。记得妈妈常常会边看我啃，边坐在我的对面从另外一块骨头上摘肉给我吃。配上点蒜酱，真香。
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大白馒头（霞姐送的，不是我做的哦）
记得楼下就有很多卖大白馒头的商贩，便宜新鲜。但是无论如何都没有妈妈做的香。霞姐家的馒头仿佛让我又回到了过去。
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大饼子
第一次做，好久好久没有吃过了。至少两年多了吧。妈妈简单的告诉了我做法我就在家胡乱做的。不是很完美。再接再厉。
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土豆丝
不知道算不算东北菜。不过小时候常常吃炒得和凉拌的土豆丝。超爱。当然天天比我更爱土豆丝。
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锅包肉
所有东北小孩儿大孩儿最喜欢的菜，也是一个非常难做的菜。要做好真的不容易呢，就是觉得怎么做都不如我舅舅的手艺。要知道我小的时候吃这道菜相当的挑剔，没有几个饭店能做的和我意。肉切的不能厚也不能薄，不能肥也不能太瘦，不能太甜也不能太酸，不能太硬也不能太软。总之，难。 但是做的恰到好处那就是绝对的美味了。
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DSC04924.JPG
尖椒干豆腐
老公和老爸的最爱，我却一直对这个菜没有多大兴趣。 一直也没有觉得干豆腐哪里那么好吃。这道东北菜上不了大雅之堂，不过到是随处可见的。
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炝拌土豆丝
夏天里常见的一道凉菜。清凉爽口下饭， 菜还没端上桌就可以闻到那股特有的香气。很多以午饭为主的小饭店里都能找到。这道菜是先将细细的土豆丝用开水煮过然后以花椒油为主等调料凉拌而成的。根据不同的口味做法大同小异。我比较喜欢不放醋但是有辣椒油的味道。
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东北大凉菜
东北凉菜就一定要有五香干豆腐，黄瓜，粉丝，香菜，还有就是炒得很香的肉末。
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炸虾段
小时候最最爱吃的菜，自己就能吃一大盘。一个字，香！可惜这次做的不太好，浆挂多了。
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花卷
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[ 本帖最后由 Yan 于 3-30 19:55 编辑 ]
小时后那些常常吃到的菜总是在脑袋里转啊转。
所以赶快做出来一些，边吃边回忆一下小时后妈妈做给我吃的情景。
家乡的菜，暖胃又暖心。
先放这些。过几天再补充。
地三鲜：
最最常见也最受当地人欢迎的一道菜了，会出现在家庭的饭桌上，也会出现在大大小小的宴席之上。土豆，茄子过油后用肉，青椒那么一炒，香，下饭，营养，人人爱吃的地三鲜。
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糊涂粥：
小时候后常常的看妈妈做糊涂粥，那么简单却那么好喝。很久很久没有做了，还是今天霞姐提醒了我。刚好家里粗的细的玉米面都有，五分钟没到，热气腾腾的糊涂粥就上桌了。当然，么有忘了像妈妈那样的在里面放上一点糖。哦，所谓的糊涂粥，其实就是玉米面粥了。因为一煮出来黏黏糊糊的，所以被称之为糊涂粥。最起码我是这么理解的。
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酱骨头：
这个菜人人都知道。小的时候没有那么多的讲究，酱骨头也没有现在的那么多调料，不过和小孩子们一起抓着大骨头啃的那种感觉还是记得的。记得妈妈常常会边看我啃，边坐在我的对面从另外一块骨头上摘肉给我吃。配上点蒜酱，真香。
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大白馒头（霞姐送的，不是我做的哦）
记得楼下就有很多卖大白馒头的商贩，便宜新鲜。但是无论如何都没有妈妈做的香。霞姐家的馒头仿佛让我又回到了过去。
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大饼子
第一次做，好久好久没有吃过了。至少两年多了吧。妈妈简单的告诉了我做法我就在家胡乱做的。不是很完美。再接再厉。
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DSC04853.JPG
土豆丝
不知道算不算东北菜。不过小时候常常吃炒得和凉拌的土豆丝。超爱。当然天天比我更爱土豆丝。
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锅包肉
所有东北小孩儿大孩儿最喜欢的菜，也是一个非常难做的菜。要做好真的不容易呢，就是觉得怎么做都不如我舅舅的手艺。要知道我小的时候吃这道菜相当的挑剔，没有几个饭店能做的和我意。肉切的不能厚也不能薄，不能肥也不能太瘦，不能太甜也不能太酸，不能太硬也不能太软。总之，难。 但是做的恰到好处那就是绝对的美味了。
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尖椒干豆腐
老公和老爸的最爱，我却一直对这个菜没有多大兴趣。 一直也没有觉得干豆腐哪里那么好吃。这道东北菜上不了大雅之堂，不过到是随处可见的。
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炝拌土豆丝
夏天里常见的一道凉菜。清凉爽口下饭， 菜还没端上桌就可以闻到那股特有的香气。很多以午饭为主的小饭店里都能找到。这道菜是先将细细的土豆丝用开水煮过然后以花椒油为主等调料凉拌而成的。根据不同的口味做法大同小异。我比较喜欢不放醋但是有辣椒油的味道。
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东北大凉菜
东北凉菜就一定要有五香干豆腐，黄瓜，粉丝，香菜，还有就是炒得很香的肉末。
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炸虾段
小时候最最爱吃的菜，自己就能吃一大盘。一个字，香！可惜这次做的不太好，浆挂多了。
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花卷
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