茭白笋

显示全部楼层 · 发表于 2006-11-21 21:53:53

嚴格說，茭白筍並不是「筍」，它屬於禾本科，是多年生的草本植物，若一定要拉親戚，茭白筍跟水稻才該是近親呢！　但跟筍類食物一樣，茭白筍高纖、熱量低，且含水份更高，吃了很容易就會有飽足感。西醫或營養師都推崇，想要控制體重的人，若能用茭白筍取代米、麵充當主食，堪稱是夢幻組合。　中醫對茭白筍的評價也很高！本草綱目記載：「茭白筍有去煩熱、止渴的弁遄v，哇！好像是神仙或小龍女之流理論上不需吃飯的人，偶爾拿來補充水分、重振精氣的食物哦！　即使是中醫師，對吃茭白筍也沒有太多食物搭配上的禁忌，唯一要稍稍提醒的是，它跟大家熟知的竹筍、大白菜、海帶、荸薺及生蓮藕一樣都屬寒性蔬果，不適合跟也屬寒性的鴨肉、螃蟹、蛤蚌等肉類一起大量食用。