东北名菜：酱骨头

显示全部楼层 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

俺也来贴。俺做的酱骨头。

Yan · 发表于 2006-7-7 02:46:24

一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。 做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。 口味：酱骨头的料多，味香。

oceandeep · 发表于 2006-7-7 02:46:24

俺妈回来给她做。。。

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

偶要过去蹭饭！一个素美女jj，一个素天才jj

王菲 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

想起了王记大骨棒

Yan · 发表于 2006-7-7 02:46:24

没错，最爱吃王记 ------------------ 以上文字借助www.JustInput.com在线中文输入法输入

liuroc71921 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

口水ing·········

oceandeep · 发表于 2006-7-7 02:46:24

没听说过啊。。 印象中只有不老神鸡的豆腐丝

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

我要去你们家吃饭！

就是一枪 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

口水留了一桌

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