【研究报告】增食10％超加工食品 早逝机率提高15％

据一项研究发展，进食超加工（ultra-processed）食品，会提高早死的机会；若果在进食的食品中，超加工食品的比例达10％，死亡率则提高15％。

美国医学会杂志JAMA Internal Medicine刊登法国一项研究报告，研究 中指出，发现超加工食品与死亡风险存有联系。

有关研究在2009年至2017年间进行，有大约4.5万名45岁以上人士参与研究，其中大多为女性；每6个月，他们被要求填写3个调查，这些调查是在2周内随机分配给他们，查问在24小时内吃或喝的所有食物。

调查结束，即7年后，有大约600人死亡，研究人员随后对这些数字进行调查，发现饮食中，若果超加工食品的比例增加10％，死亡率便会提高15％。

管理NutriNet的巴黎13大学（Paris 13 University）营养流行病学研究小组主任Mathilde Touvier表示：“这是我们理解超加工食品与健康之间的联系，再向前一步的结果”；但她强调，饮食与疾病之间的关系十分复杂，研究结果经常被误解。

超加工食品属于联合国粮食与农业组织在内的卫生机构认可的NOVA食品分类系统的第四组；超加工食品是加入添加剂、乳化剂及味精，含有大量盐或糖，低维生素及纤维的即热产品。

法国研究人员去年发表一项研究报告，指超加工食品会增加患癌的风险。

英国剑桥大学临床医学院的Nita Forouhi教授表示，进食超加工食品的消费者主要为低收入人士，而超加工食品正好反映社会的不平等。

（图片：CTV）

（编译：T02）