正宗滴麻婆豆腐

显示全部楼层 · 发表于 2006-11-22 19:46:13

豆腐，切成一块，一块的，在开水里面烫一下，就捞起来备用。
　　
　　
　　郫县豆瓣，豆豉，剁。。剁。。。剁。。。。细
　　
　　锅里加入少许油，放入豆瓣，豆豉，辣椒面，炒香
　　
　　然后加入鸡汤，放入豆腐，加盐，老抽，煮3-5分钟，注意保持豆腐一块块的形状，不要弄烂了。
　　
　　然后加入青蒜，注意是青蒜哦，如果没有，可以用蒜+葱代替一下，然后加一些味精，不喜欢味精就不要加了。

然后勾浓芡。。。。。收汁。。。。起锅装盘，在上面撒很多花椒面。。。。就好了

俺做的素麻婆哈，喜欢吃肉肉的同学加一点炒过的牛肉末

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