show今年做的腊味

显示全部楼层 · 发表于 2009-11-18 19:24:15

上周末发给老妈发照片看我做的香肠和腊鸡腿，让她老人家很惊喜，顺便也show给大家看看，见笑了。周末烤了排骨，顺便也放在烤箱里烘干了，香肠上白色是盐，上次吃了觉得不够咸就再撒了盐在上面，好象也不管用。

Yan · 发表于 2009-11-18 20:09:05

沙发。太专业了。厉害。自己做的放心呀。

dora · 发表于 2009-11-18 21:16:39

是在烤箱烘干的么？
鸡腿怎么做的没试过呢，楼主指教一下：）

wolfs3 · 发表于 2009-11-19 09:33:36

楼主，灌肠的肠衣在哪买的阿？

明月如霜 · 发表于 2009-11-19 10:09:36

楼主，灌肠的肠衣在哪买的阿？
wolfs3 发表于 2009-11-19 08:33

Water Plant
305 McPhillips Street,
Winnipeg, MB R3E 3H9

204-775-6328
其实是一家菲律宾人来的超市。你问他们有没有sausage casing,我问我他们好几次才买到的。

明月如霜 · 发表于 2009-11-19 10:16:26

本帖最后由明月如霜于 2009-11-19 12:16 编辑

是在烤箱烘干的么？
鸡腿怎么做的没试过呢，楼主指教一下：）
dora 发表于 2009-11-18 20:16

今年的天气很好啊，有太阳，我就周末放在外面晒了几天，平时就放在车库里。温尼泊的冬天很干燥，房价室内就会自然风干的。那天我烤排骨，所以就一起放在烤箱里烘了一会儿，主要是我想收起来放在冰箱了。其实干了之后就放在冰箱就好了。
鸡腿就是用盐，花椒，桂皮，八角腌一个星期然后晒干/晾干就好了。腊味盐比平时吃菜的口味重点才比较香，我妈说的。我也觉得是对的。