自制香酥美味的鲫鱼罐头（组图）

显示全部楼层 · 发表于 2014-2-25 13:46:10

   前几日同事去赶集的途中看到有人在河里捞鲫鱼，立马捞了好多回来分了我一些。给了好几十条野生鲫鱼，看的我眼馋手也痒了，立马叫上另外的同事一起，准备工具出发。

   为啥河里的鱼能轻松的打捞出来呢，是因为我们在海边，这条河和海水相通，正好遇上涨潮还是啥的海水倒流，流到河里之后，淡水鱼就不太适应了，都慢慢的浮在水面上游着，有的已经被海水淹死了。一个2米长的杆子加一个网就行了，一小时的功夫捞了一大盆加上半泡沫箱子。出汗了，又高兴又快乐的，嘻嘻嘻...

   拿回来之后犯愁了，大的可以红烧了，小的就郁闷了，处理都麻烦的。想想不能浪费，怎么也是野生的东西，得想尽办法吃了才行的，于是就有了今天的茄汁香酥罐头鱼，好好吃的说

1、新鲜的野生鲫鱼大概有5斤那么多吧

2.将鱼处理干净，稍微放点盐腌制一下，然后撒上少许干粉拍打一下，油炸至金黄

3.将生抽150ML+料酒100ML+醋50ML+糖2大勺+亨氏番茄酱2大勺+盐适量放在一个大盆内，其实调料我都是随意放的，按照自己的口味尝尝，觉得合适了就可以。大概是酸甜鲜的口味。

4.将炸好的鱼倒入高压锅内，放上大料花椒大葱，然后从上边均匀的淋入调好的料，高压锅压30分钟。

5.高压锅压好后，取出。如果觉得汤汁过多，可以放炒锅内稍微收收汁即可。自制干净美味的罐头鱼就好啦，非常美味，加了番茄酱是那种酸甜的味道，配合鲫鱼酥香的口感绝了，鱼刺也是可以吃的哦。我觉得完全放凉之后再吃是最美味的。