无锡糖醋排骨

无锡糖醋排骨：

老公突然要吃这道菜，我不是无锡人，不会做这道菜，在网上找到做法后，感觉还挺简单的，而且味道也是酸酸甜甜，不错。

材料：小排骨，姜丝，蒜茸，香醋，料酒，生抽，红糖，盐，味精，蛋清，淀粉

做法：
1 小排骨最好，吃起来方便容易入口而且有卖相。用淀粉，蛋清抓匀后过水，再过冷河。
2 油烧热，把小排骨和姜丝放入锅内煎至小排骨发黄。
3 依次放入酒，香醋（3-4勺），红糖，翻炒。再加2勺生抽，顺序不要搞错哦。
4 看小排骨快要烧到有泡泡起来的时候，放点水再烧，反复放3次。
5 放蒜茸，盐，味精，勾芡，出锅装盘。

味道: 酸酸甜甜，排骨外表酥酥的，里面软软的。

香醋是什么？？[s:25] [s:25]

就是镇江香醋，或者是上海香醋啊。就是闻起来有点陈醋的那种感觉的醋。超市里都会有的吧，加拿大的华人超市也应该很多的吧，反正悉尼的是泛滥了。

恩 。。。明白了。。。这里有。。。

佩服佩服，糖醋排骨俺一直做不好。5555

醋最好是最后一个放的,妈妈说的,这样酸味就会很入味, 烧多了,醋味会跑掉..

原帖由 会飞的猪 于 7-4 09:47 发表
香醋是什么？？[s:25] [s:25]

这个都不知道， 一看就知道是不做饭的，香醋几乎家家都有啊。

。。。。我是高手中的高高手。。。做菜不用调料 一样色香味俱 全啊

昨天rm才做了呢！正在美滋滋地吃着

原帖由 elvachow 于 7-4 20:02 发表
醋最好是最后一个放的,妈妈说的,这样酸味就会很入味, 烧多了,醋味会跑掉..

可以一开始放几勺，然后最后快要勾芡的时候再放一点，味道就不会跑掉啦！呵呵