请教养铁锅

会飞的小龟龟 · 发表于 2007-8-28 13:25:28

原来锅也是养出来的。。学问很大啊。。。。。所以才能做出好吃的哈

Yan · 发表于 2007-8-28 17:46:01

原帖由 fallsage 于 2007-8-28 09:53 发表
热水洗完之后呢?要不要在炉子上烘干?

我一般不会，就放在炉子上放干就好。

umlix · 发表于 2007-8-29 02:32:38

Yan,
你的到底是不锈钢的还是生铁的？

Yan · 发表于 2007-8-29 18:35:07

薄铁吧。但是刚买的时候很亮。你说那种生铁锅，特沉的，只有中国城的超市有卖。我的是改良的那种，很薄很轻。

[ 本帖最后由 Yan 于 2007-8-29 18:38 编辑 ]

fallsage · 发表于 2007-8-30 09:46:02

原帖由 Yan 于 2007-8-28 17:46 发表

我一般不会，就放在炉子上放干就好。

我的不放就会生锈，5555

Yan · 发表于 2007-8-30 17:20:43

养一阵子就好了。

VIOLETS · 发表于 2007-8-31 15:50:17

有个方法可以试下,这是以前跟我住一起的一个上还阿姨教我的,把锅洗干净檫干水,用一块生姜,点一滴油,然后顺着锅搽一圈,下次拿出来就是黑锅,想要长期保养,还是要按yan说的

很简单，就是不能用洗碗液刷锅。也不能泡久。每次炒完菜都要立刻用热水迅速把锅洗净。这样才能保证锅里的油膜不被破坏，才能养出不沾的黑锅。刚买回来的铁锅要用洗洁剂洗干净，然后用厨房用的那种纸曾亮，然后用纸沾油刷在锅上，放在炉子上加热，看油蒸发掉锅开始发黄就再擦油，需要重复很多遍。这样锅内就形成油膜就不会粘了。要是用过后因为不小心把油膜弄没锅开始生锈就把上面的步骤重复一边。