每周一素：什锦素炒米线 营养又鲜香

什锦素炒米线营养又鲜香（图片摄影：Nicole）

虽然是素的，但是味道非常鲜香，而且非常有营养，色彩缤纷的一大盘，做起来又很简单，让我们的心情也随之欢乐起来，花样生活，就从餐桌开始吧。

原料：

主料：米线100g

食材准备（图片摄影：Nicole）

配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个

调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、大喜大牛肉粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙（30ml）

准备：

紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；

做法：

做法步骤1-4（图片摄影：Nicole）

1. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；

2. 锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；

3. 炒至米粉微微发黄，盛出待用；

4. 另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；

做法步骤5-8（图片摄影：Nicole）

5. 炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；

6. 根据个人口味加入适量生抽；

7. 再加入一小勺香油；

8. 最后加入少许大喜大牛肉粉，炒匀即可。

心得分享：

1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4. 少放一点点香油，会非常提味。


什锦素炒米线营养又鲜香（图片摄影：Nicole）