菜价飙升令餐饮业难负荷

安省华商餐馆会会长陈勇仪（图）指出，因蔬菜价格在这年内不断飙升，令到饮食业不堪负荷，除了菜式加价外，亦可能暂时不作供应。他预计本地蔬果价格在两月后将有机会回落。

陈勇仪表示，蔬果在过去一年内价格不断上升，特别在本年初春季期间，每日都是海鲜价，叫市民难以负担。他举例指，大年初一当日，多伦多一扎青?售近两元，以前不到2元便有3扎，主要原因是今年安省没有春天，一直持续寒冷，但就突然变成夏天，因此造成无菜苗及无收成，令蔬果价格飙升。年初至4月间，蔬菜大多是从美国或中南美洲入口，加元又持续疲弱，这亦是令本地蔬果价格不断飙升。

他认为，蔬菜价格升，令饮食业不得不加价，有些餐馆更在菜牌上除去贵价菜式，暂时不供应。这情况甚少在华人餐馆出现，因为华人菜式包容性及灵活性极大，例如华人餐馆的菜牌通常只会有“时菜炒牛肉”，很少会写明是芥兰花、菜心或胜瓜炒牛肉的全意配搭，只要是瓜菜就可以了。华人东主会因应那类蔬菜较便宜就入那类货，所以华人食肆，甚至是超市的蔬菜水果部，仍有很多不同品种出售。而华人消费者，同样可以根据个人的消费力及口味，较主流人士有更多的选择。

陈勇仪预计，蔬果价格将会在一、两个月后有机会回落，因为已经踏入夏季，是安省第二造蔬果生产期，如华人喜欢的油菜、菠菜、西兰花及青?等，都应该在两个月内有收成，继而可以大量推出市场。事实上，以生菜及菜心为例，售价比年初时已经平了很多，所以在本地华社变通及适应力强下，华人市民挨责菜的情况将会转好。